Świąteczne piwo z melasą - Zing! #47

Kolejne podejście do piwa zimowego, tym razem mocniejsze i z dużą ilością imbiru. Dodatkowo na ostatnie 5 min. - melasa i miód.
Piwo miało być nieco mocniejsze jeszcze, jednak bardzo słabo odparowało podczas gotowania. Z planowanych 22 l - wyszło 28. Na szybko dołożyłam jeszcze miodu i piwo zatrzymało się na 23 BLG (planowane było 25). Następnym razem: mniej wody do wysładzania ;)
Nazwa nawiązuje do nazwy łacińskiej imbiru (Zingiber) - mnie skojarzyła się z komiksami, stąd etykieta.
Wielkimi krokami zbliżamy się do 50 warki :)
Przy okazji butelkowania przypomniałam sobie o piosence Zing z bajki Hotel Transylwania i towarzyszyła mi przy butelkowaniu: HT- Zing!

Zing! Świąteczne piwo z melasą

Christmas/Winter Specialty Spice Beer

Type: Ze Słodów Date: 2013-07-19

Batch Size (fermenter): 24,00 l Brewer: MoLe

Boil Size: 32 l Boil Time: 90 min

End of Boil Volume 28 l

Final Bottling Volume:

Składniki

Ilość Nazwa Typ # %/IBU

5,00 kg Pale Ale (5,5 EBC) Słód 1 47,9 %

0,57 kg palonego jęczmienia (591,0 EBC) Słód 2 5,5 %

0,50 kg Biscuit Malt (45,3 EBC) Słód 3 4,8 %

0,50 kg Karmelowy 300 (200,0 EBC) Słód 4 4,8 %

0,50 kg Special B Malt (354,6 EBC) Słód 5 4,8 %

0,10 kg Karmelowy 600 (399,9 EBC) Słód 6 1,0 %

0,07 kg Czekoladowy jasny 400 (350,1 EBC) Słód 7 0,7 %

1,90 kg melasy (gotowanie 5 min) (157,6 EBC) Cukier 18 18,2 %

1,30 kg miodu (gotowanie 5 min) (2,0 EBC) Cukier 19 12,5 %

Chmiele i przyprawy:

40,00 g Saaz [5,50 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 8 21,6 IBUs

22,00 g Goldings, East Kent [6,40 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 9 13,8 IBUs

85,00 g starty korzeń imbiru (Gotowanie 60,0 min)

25,00 g Goldings, East Kent [6,50 %] - Gotowanie 10,0 min Chmiel 11 5,8 IBUs

6,00 g gałka muszkatołowa (mielona) (Gotowanie 5,0 min)

5 lasek cynamonu (ok. 25g - w całości) (Gotowanie 5,0 min)

5,00 g goździki (mielone) (Gotowanie 5,0 min)

4,00 g pieprz (zmielony) (Gotowanie 5,0 min)

4,00 g ziele angielskie (zmielone) (Gotowanie 5,0 min)
Drożdże:

gęstwa Super High Gravity Ale (White Labs WLP099)

Beer Profile

Est Original Gravity: 23,534 Plato Measured Original Gravity: 23,000 Plato

Est Final Gravity: 1,254 Plato Measured Final Gravity: 4 BLG

Estimated Alcohol by Vol: 12,7 % Actual Alcohol by Vol: 11%

Bitterness: 41,1 IBUs Calories: 947,8 kcal/l

Est Color: 94,4 EBC

Mash Profile

Total Grain Weight: 10,44 kg

Sparge Water: 20 l Sparge Temperature: 76 C

Krok Zacierania

Mash In Dodaj  20 l wody w 77,5 C - 70,0 C 75 min

Sparge Step: Wysładzanie 20 l wody o temp 76 C

Rozlano 13.08.2013 do butelek 0,33l z dodatkiem ksylitolu (za pomocą miarki do cukru na butelki 0,33l - czyli ok.2,4g ksylitolu na butelkę 0,33l)

Etykieta:

Źródłem grafiki jest wzór na koszulce z tej strony.