Saison #46

Korzystając z chłodnego dnia przystąpiłam dziś do warzenia. Dziś zaczynamy serię belgijskich piw, rozpoczynamy saisonem. Do charakterystyki stylu odsyłam tu.
Warunki do warzenia idealne, bo chłodno, mam nadzieję jednak, że nieco się ociepli, bo planuję fermentację bliżej 30C.

Saison

Saison

Type: Ze Słodów Date: 2013-07-15

Batch Size (fermenter): 23,00 l Brewer: MoLe

Boil Size: 35 l 

Boil Time: 90 min End of Boil Volume 26 l

Final Bottling Volume: 23 l

Składniki

Ilość Nazwa Typ # %/IBU

3,20 kg Pilzneński (3,2 EBC) 55,7 %

1,00 kg Monachijski typ II (16,0 EBC) 17,4 %

1,00 kg Pszeniczny (3,0 EBC) 17,4 %

0,15 kg Biscuit Malt (45,3 EBC) 2,6 %

0,13 kg zakwaszający (Weyermann) (3,5 EBC) 2,3 %

Chmiele i dodatki:

12 g Magnum [12,50 %] - Gotowanie 60,0 min 15,9 IBUs

10 g Hallertauer Mittelfrueh [4,50 %] - Gotowanie 60,0 min 4,8 IBUs

15 g Styrian Goldings [3,74 %] - Gotowanie 20,0 min 3,6 IBUs

0,26 kg Sugar, Table (Sucrose) (2,0 EBC) 4,5 % (Gotowanie 10 min)

1 łyżeczka Irish Moss (Gotowanie 10 min)

½ łyżeczki pożywki dla drożdży (Gotowanie 10 min)

20 g Hallertauer Mittelfrueh [4,50 %] - Gotowanie 0,0 min 0,0 IBUs

15 g Styrian Goldings [3,74 %] - Gotowanie 0,0 min 0,0 IBUs

Drożdże:

Belgian Saison (Wyeast 3724)

Beer Profile

Est Original Gravity: 13,255 Plato Measured Original Gravity: 14 BLG

Est Final Gravity: 2,308 Plato Measured Final Gravity: 3 BLG

Estimated Alcohol by Vol: 5,9 % Actual Alcohol by Vol: 6%

Bitterness: 24,3 IBUs Calories: 427,1 kcal/l

Est Color: 9,9 EBC

Mash Profile

Mash Name: Single Infusion, Medium Body, Batch Sparge

Total Grain Weight: 5,74 kg

Sparge Water: 23 l Sparge Temperature: 76,0 C

Krok Zacierania

Mash In Dodaj 15 l wody w 72,2 C - 67 C 90 min

Mash Out 76,0 C 10 min

Sparge Step: Wysładzanie partii 23 l wody o temp. 76,0 C

Fermentacja:

24-30C - miesiąc.

Podczas butelkowania pierwszy raz zdarzyło mi się obciąć szyjkę w butelce ;)

Etykieta: