Brownie - Southern English Brown Ale #62

Piwo uwarzone specjalnie na życzenie męża, który miał ochotę na coś lżejszego. Ma być mocno słodowo, dużo aromatów karmelowych, toffi i ciasteczkowych oraz niska goryczka. Idealne piwo sesyjne :) Żeby można było bez obaw wypić kilka...
Nazwa pochodzi oczywiście od ciasteczek brownie :)
Użyte drożdże (jak zostałam uprzedzona przez dającego - dzięki St. Anger!) faktycznie są hardcorowe! Mimo niewielkiej ilości gęstwy (niecałe 100ml) drożdże wystartowały błyskawicznie (po ok. 1,5h) i na dodatek bardzo burzliwie. Należy z nimi uważać :)

Brownie

Southern English Brown Ale

Type: Ze Słodów Date: 2014-02-10

Batch Size (fermenter): 22,70 l Brewer: MoLe

Boil Size: 30 l Boil Time: 90 min

End of Boil Volume 25 l Final Bottling Volume:

Składniki

Ilość Nazwa Typ # %/IBU

3,00 kg Pale Ale (5,5 EBC) 76,9 %

0,30 kg Karmelowy 300 (200,0 EBC) 7,7 %

0,25 kg Karmelowy 150 (100,1 EBC) 6,4 %

0,15 kg Carafa I (Weyermann) (630,4 EBC) 3,8 %

0,10 kg Brown Malt (128,1 EBC) 2,6 %

0,10 kg Czekoladowy ciemny 1200 (1100,0 EBC) 2,6 %

15,00 g East Kent Goldings [7,90 %] - Gotowanie 60,0 min 14,3 IBUs

gęstwa London Ale Yeast (Wyeast 1028)

Beer Profile

Est Original Gravity: 8,843 Plato Measured Original Gravity: 10 BLG

Est Final Gravity: 2,310 Plato Measured Final Gravity

Estimated Alcohol by Vol: 3,4 % Actual Alcohol by Vol:

Bitterness: 14,0 IBUs Calories: 427,1 kcal/l

Est Color: 43,6 EBC

Mash Profile

Mash Name: Single Infusion, Light Body

Total Grain Weight: 3,90 kg

Sparge Water: 18 l Sparge Temperature: 76,0 C

Krok Zacierania

Mash In Dodaj 10,00 l wody w73,2 C - 68,0 C 60 min

Mash Out Dodaj 7,00 l wody w 100 C - 78,0 C 10 min

Sparge Step: Wysładzanie 18 l wody o temp 76,0 C

Fermentacja:

2 tygodnie w ok. 20C

Etykieta: